東京都羽村市五ノ神の天然酵母ベーカリー『PAIN MIZA（パンみざ）』。ホシノ天然酵母のパン教室講師である店主が、教室で伝えている技術のまま日々のパンを焼いています。
追加すると前日の焼き上がりメニューが LINE で届き、翌日引き取りの予約もそのままメッセージでできます。
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売り切れ次第終了の店頭運用と、前日 LINE 配信で翌日の引き取り予約ができる仕組み。
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パン教室で教えている店主が、そのままお店で毎日焼いています。
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PAIN MIZA の店主は、ホシノ天然酵母の販売元が主催するパン教室の講師です。教室で伝えている技術を、そのまま日々の店頭で焼いています。
だから、派手な看板も特売もありません。青いタイルの小さな店で、毎朝淡々とホシノ天然酵母を仕込み、営業時間に間に合わせて焼いています。
— Retty に投稿されたお客さまのレビュー本文 (2022 年) より
日曜だけ焼く生米パンと、生地に発酵バターを練り込むクロワッサン。
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生米パンは、リト史織のレシピを元にした、生の米から作るパンです。小麦粉ではなく生の米。日曜のみ製造し、火〜土は冷凍販売でお渡ししています。
「生米パン」の看板に興味を持ち来店。米粉パンは日曜のみ製造で、他の日は通常の小麦粉使用とのこと。冷凍の生米パンも在庫あり。 — 食べログ・あゆしゅん氏 レビュー (原文抜粋)
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天然酵母食パンの生地に、四つ葉の発酵バターを練り込んだ独自クロワッサン。皮のサクッとした層と、生地の噛みごたえがあります。
日曜限定の『生食クロワッサン』クロワッサンの焼き立ての香ばしさ、サクサクした食感、口の中にジュワッと広がる油分。美味しかった〜。 — Retty・投稿レビュー (2022 年 6 月・原文抜粋)
五ノ神で、日々焼いています。ガラス張りの店構えから、焼き手の手元まで見えます。
店主は、ホシノ天然酵母の販売元が主催するパン教室の講師でもあります。「教える技術」と「毎日焼く技術」を、同じ人がひとつの店で行っています。
店の外観は、青系タイルの外壁と木目調のドア。ガラス張りの店構えで、通りかかると中の作業が見えます。テラス席と手書きの看板、敷地内 3 台の駐車。お客さまの言葉を借りるなら、「こじんまりした」「可愛らしい」「引き寄せられる」小さなお店です。
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JR 青梅線 羽村駅から、五ノ神方面へ。敷地内に駐車 3 台。
前日メニューと予約は LINE、今週の焼きの雰囲気は Instagram、経路案内は Google マップで。
営業時間内におかけください。番号は情報として掲載しており、タップからの発信はしません。